| Ementa/Descrição: |
A importância da Eng. Química nas indústrias alimentícias. Processos na Indústria de
Alimentos nos diversos segmentos: doces, geléias, sucos, néctares de frutas, vinhos e
vinagres, derivados do côco, derivados do leite. Matérias primas Colheita e Pós-Colheita,
Recepção, Seleção, Desifrecção, Processamento, Tratamento térmico, Adição de Aditivos
quando necessário, Resfriamento, Envase e Armazenagem. Aditivos Químicos.
Embalagens convencionais, linha Tetra-Pak e com Atmosfera Modificada. Controle de Qualidade para os Processos de Produção e produtos, nos Equipamentos de
Acondicionamento e embalagens, citados acima. |
