Dados Gerais do Componente Curricular
| Tipo do Componente Curricular: |
DISCIPLINA |
| Unidade Responsável: |
CURSO DE ZOOTECNIA (11.00.43.27.07) |
| Código: |
ZOOT136 |
| Nome: |
TECNOLOGIA DE PRODUTOS LÁCTEOS E OVOS |
| Carga Horária Teórica: |
30 h. |
| Carga Horária Prática: |
24 h. |
| Carga Horária de Ead: |
0 h. |
| Carga Horária Total: |
54 h. |
| Pré-Requisitos: |
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| Co-Requisitos: |
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| Equivalências: |
( ZOOT234 )
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| Excluir da Avaliação Institucional: |
Não |
| Matriculável On-Line: |
Sim |
| Horário Flexível da Turma: |
Não |
| Horário Flexível do Docente: |
Sim |
| Obrigatoriedade de Nota Final: |
Sim |
| Pode Criar Turma Sem Solicitação: |
Sim |
| Necessita de Orientador: |
Não |
| Possui Subturmas: |
Não |
| Exige Horário: |
Sim |
| Quantidade de Avaliações: |
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| Ementa/Descrição: |
Tecnologia do leite e derivados. Boas práticas de fabricação (BPF), análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC), procedimento padrão de higiene operacional (PPHO). Análises físico químicas, conservação e industrialização: queijos, manteiga e fermentados. Ovos: classificação e conservação. Etapas e processos do leite no laticínio, industrialização e métodos oficiais de Localização física e construção de indústria de laticínios. |
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